مزايا الأوزون في معالجة مصانع النبيذ
مزايا الأوزون في معالجة مصانع النبيذ
للتلبية معايير النقاء العالية لصناعة النبيذ، تقدم سانكانغ مجموعة متنوعة من مولدات الأوزون. تستخدم العديد من مصانع النبيذ في أوروبا والولايات المتحدة أنظمة الأوزون المتنقلة من سانكانغ لتنظيف الأسطح والخزانات والبراميل وخراطيم النقل، أو دمج مولدات الأوزون في عمليات التنظيف المكاني (CIP) الآلية.
يعمل الأوزون كمطهر في الخطوة الأخيرة بعد إزالة الملوثات والمواد الصلبة، مما يزيل الحاجة إلى الشطف ويوفر حماية إضافية.
الأوزون (O3)، المكون من ثلاث ذرات أكسجين، أقل استقرارًا من الأكسجين ثنائي الذرة (O2)، المكون من ذرتي أكسجين في الغلاف الجوي. لا يُمكن تخزين الأوزون، ولذلك يجب توليده عند الطلب من خلال تفريغ كهربائي. يُضاف إلى محلول مائي، ويتحلل بسرعة بعد حوالي 20 إلى 30 دقيقة. الأوزون مؤكسد قوي يُدمر جدران خلايا الكائنات الحية الدقيقة، بما في ذلك الخميرة والعفن والبكتيريا. كما يُحلل الأغشية الحيوية والمركبات العضوية.
الماء المعالج بالأوزون مناسبٌ بشكلٍ خاص لتنظيف براميل النبيذ. في الماضي، استُخدمت مواد كيميائية مختلفة لتنظيف وتطهير براميل النبيذ. ونظرًا لطبيعة خشب البلوط المسامية، فإنّ بقايا المواد الكيميائية قد تُغيّر نكهة النبيذ. أما اليوم، فيُعدّ استخدام ماء الأوزون لتنظيف البراميل والخزانات أمرًا شائعًا في عملية صناعة النبيذ. يتحلل الأوزون بشكل طبيعي، فلا يترك أي بقايا أو نواتج ثانوية ضارة أو تغيرًا في اللون. كما أنه لا يُغيّر مستوى الحموضة (pH)، مما يمنع تلف النبيذ. ومن مزايا معالجة الأوزون أيضًا أنه لا يُلحق الضرر بالجزء الداخلي للبرميل، مما يُقلّل من عمره الافتراضي.
استخدام التعقيم بالأوزون يوفر الوقت والجهد والمال. إنها عملية بسيطة لا تتطلب سوى الهواء والماء والطاقة.
نظرًا لعدم الحاجة إلى الشطف، يستهلك الأوزون كمية مياه أقل من طرق التطهير الأخرى. يمكن إجراء عملية التنظيف بماء الأوزون في درجة حرارة الغرفة، مما يوفر الطاقة ويقلل تكلفة مواد التنظيف الكيميائية. ولأن الأوزون يتحلل دون ترك أي بقايا أو نواتج ثانوية، فإن تأثيره البيئي ضئيل - حل صديق للبيئة ومستدام!
تُظهر الصورة مولد أوزون سانكانغ. يشبه الجهاز غسالة الضغط العالي. يُرش محلول يحتوي على الأوزون على الأسطح والمعدات.
يعمل نظام المولدات المتكامل SanKang على تحسين السلامة، وتقليل وقت التوقف، وتحقيق التطهير باستخدام الهواء والماء والكهرباء دون إنتاج منتجات ثانوية ضارة. لدى SanKang مكاتب في جميع أنحاء المملكة المتحدة وأوروبا، مما يضمن التوافر الجاهز لمولدات الأوزون والخدمة وقطع الغيار ودعم العملاء.
